什么是
蛋糕冷藏柜，蛋糕冷藏柜是用來放置蛋糕面包的冷柜，蛋糕冷藏柜是蛋糕店不可或缺的工具之一，各式各樣的蛋糕柜涌入市場(chǎng)，蛋糕冷藏柜的溫度一般在2度至10度，它對(duì)面包和蛋糕的儲(chǔ)存是起著相當(dāng)大的作用，但是我們?cè)谑褂玫倪^程中一定要會(huì)好好的保養(yǎng)它。
1、冷藏柜應(yīng)放置在遠(yuǎn)離熱源，通風(fēng)良好，堅(jiān)實(shí)平整之處，防止環(huán)境多層蛋糕展示柜溫度過高，導(dǎo)致冷凝器散熱不良，影響制冷效果。
2、放入柜內(nèi)食品應(yīng)與室溫一致。物品堆放均勻，堆放食品時(shí)應(yīng)留冷氣流通空隙
3、冷藏柜電源必須專線供電，插座可靠接地。電源電壓波動(dòng)較大時(shí)，應(yīng)加裝整機(jī)功率5倍以上的穩(wěn)壓器。
4、使用冷藏柜時(shí)應(yīng)盡量減少開門次數(shù)，防止冷量流失。
5、冷凝器應(yīng)每三個(gè)月清洗一次，清洗時(shí)應(yīng)切斷電源，然后用壓縮空氣吹沖，當(dāng)冷凝器表面積塵較多時(shí)，要用清水徹底沖凈，用清水沖水時(shí)要注意避免弄濕其他電器部件。
6、冷藏柜若長(zhǎng)期不使用，應(yīng)切斷電源，保持柜內(nèi)清潔、干燥
7、冷藏柜應(yīng)有專人管理，應(yīng)經(jīng)常注意設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)檢查，重大問題應(yīng)請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行檢修，并及時(shí)與我廠維修部門聯(lián)系。