為什么蛋糕柜時開時停不好？便利店蛋糕柜時開時?；蚺紶柺褂?，雖然能節(jié)電，但是卻容易引起制冷系統(tǒng)故障。在蛋糕柜的制冷系統(tǒng)中，不可能絕對沒有空氣和水分，而微量的水分與制冷劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成氫氟酸和鹽酸，對金屬有腐蝕作用。如果蛋糕柜間斷使用或長時間停用，則空氣和水分很容易使制冷系統(tǒng)的管道和壓縮機(jī)部件發(fā)生氧化和腐蝕。產(chǎn)生的氧化物在以后使用時會被制冷劑帶入系統(tǒng)中，容易使毛細(xì)管堵塞，而腐蝕則會影響制冷部件的使用壽命和壓縮機(jī)的制冷性能。在正常工作狀態(tài)下的便利店蛋糕柜，由于制冷劑的經(jīng)常性流動和沖刷，以及各運動部件受到潤滑油的保護(hù)作用和經(jīng)常運動，故不易生銹，氧化和腐蝕發(fā)生得比較緩慢。此外，壓縮機(jī)中各運動部件間配合均相當(dāng)精密，若較長時間處于靜止?fàn)顟B(tài)，則由宇部件間的磨損雜質(zhì)、氧化物以及潤滑劑黏度等因素的影響，會使各運動部件間摩擦力明顯增大，使壓縮機(jī)起動阻力增大，容易出現(xiàn)難以起動的現(xiàn)象。

　　為什么不能用橡膠墊墊蛋糕柜？蛋糕柜應(yīng)置于通風(fēng)、避陽、干燥和遠(yuǎn)離熱源的地方，在安置時，如果地面不平穩(wěn)又潮濕，則可用薄金屬片墊起，不要用橡膠墊。因為蛋糕柜均設(shè)有接地專用線，而地線經(jīng)常閑著，所以便利店蛋糕柜的四個金屬腿要起支撐作用，還要擔(dān)負(fù)地線職能。蛋糕柜內(nèi)一般都存放含水量較多的食品，由于蛋糕柜內(nèi)溫度不斷變化，水分就蒸發(fā)，柜內(nèi)濕度很大，容易使蛋糕柜漏電和產(chǎn)生感應(yīng)電流，如果蛋糕柜的腿直接與地面接觸，則產(chǎn)生的感應(yīng)電流便可導(dǎo)入大地，增加蛋糕柜使用的安全性。但是如果蛋糕柜下墊了橡膠墊，由于橡膠墊是絕緣物體，故電流便不可導(dǎo)入大地，如果蛋糕柜漏電，則易使人觸電。

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