目前。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量要求越來(lái)越高，由于反季節(jié)消費(fèi)，食品、飲品等生產(chǎn)企業(yè)倉(cāng)貯等需要冷藏過(guò)渡貯存的食物、貨物越來(lái)越多，尤其為蛋糕展示柜行業(yè)發(fā)展帶來(lái)了契機(jī)，市場(chǎng)容量會(huì)逐漸擴(kuò)大，前景看好。要想長(zhǎng)期保存保鮮，只有在-60℃左右的超低溫中才能初步達(dá)到。超低溫蛋糕展示柜的需求也隨著人民群眾對(duì)于新鮮深海產(chǎn)品的旺盛需求迅速增長(zhǎng)開(kāi)來(lái)。

點(diǎn)擊下圖查看合肥優(yōu)凱制冷蛋糕展示柜系列產(chǎn)品

　　
　  但是，隨著蛋糕展示柜需求的增加，近年來(lái)。許多蛋糕展示柜生產(chǎn)基地是由其他建筑用途改建而成。改建過(guò)程中，由于普通倉(cāng)庫(kù)在功能設(shè)計(jì)和建筑結(jié)構(gòu)方面與蛋糕展示柜的規(guī)范要求差別很大，設(shè)計(jì)缺陷和安全隱患因此大量存在，蛋糕展示柜安全事故發(fā)生頻率非常高。而與此同時(shí)，國(guó)關(guān)于蛋糕展示柜建設(shè)和運(yùn)營(yíng)方面的安全規(guī)范的制定也已經(jīng)顯得滯后。大量存在由普通倉(cāng)庫(kù)改建的蛋糕展示柜，存在諸如蛋糕展示柜裝卸平臺(tái)過(guò)窄，無(wú)庫(kù)門(mén)密封，手動(dòng)裝卸等一系列缺陷和安全隱患。這些安全上的隱患一方面導(dǎo)致事故的頻發(fā)，一方面則導(dǎo)致了國(guó)蛋糕展示柜在降低能耗和環(huán)境維護(hù)兩方面都保持較低的水平。蛋糕展示柜是冷藏業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。冷藏鏈的重要組成局部。
　　
　　近年來(lái)屢見(jiàn)不鮮的蛋糕展示柜事故，不依照規(guī)范要求去做，是一大主因。如果企業(yè)都能?chē)?yán)格遵守安全規(guī)范和操作制度，蛋糕展示柜安全事故的幾率是非常低的。我國(guó)蛋糕展示柜建設(shè)和運(yùn)營(yíng)方面的安全規(guī)范嚴(yán)重滯后。蛋糕展示柜良好的運(yùn)營(yíng)維護(hù)環(huán)境也是保證鮮活產(chǎn)品和食品安全存放，適應(yīng)食品安全的要求。而目前，我國(guó)蛋糕展示柜對(duì)產(chǎn)品的擺放也很粗放，日常的出庫(kù)入庫(kù)管理不夠科學(xué)。例如，日常的管理中，對(duì)操作時(shí)間應(yīng)該有明確的限制，如果蛋糕展示柜門(mén)臨時(shí)處于開(kāi)啟狀態(tài)，就造成了蛋糕展示柜內(nèi)外的迅速熱交換，既增加了蛋糕展示柜的能耗，同時(shí)食品接觸庫(kù)外空氣，又容易發(fā)生蛻變。