五年增容一千萬噸。“蛋糕冷藏柜冷鏈流通是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的基礎(chǔ)。”福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教授王則金在研討會上呼吁，因得不到有效保鮮和冷藏運輸而造成易 腐食品的腐爛損失率，水果約為百分之二十五，蔬菜約為百分之三十、肉類約為百分之三—百分之五，要改變現(xiàn)狀，唯有走蛋糕冷藏柜冷鏈物流的流通方式。

    大陸已經(jīng)迎來“冷鏈物流時代”。眼下大陸冷庫容量增長非?？欤懔憔拍陜H為一千五百萬噸，目前各類冷庫總庫容量約為一千八百萬噸。國家發(fā)改委今年發(fā)布的 《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》更是明確提出，爭取到二零一五年，推動全社會通過改造、擴(kuò)建和新建蛋糕冷藏柜項目，達(dá)到增加冷庫容量一千萬噸的目標(biāo)。李錦瑩的另外一個身份是 兩岸冷鏈物流產(chǎn)業(yè)合作項目的召集人，在她看來，兩岸蛋糕冷藏柜冷鏈物流產(chǎn)業(yè)合作，將獲得政策、資源整合、資金投入、人才培養(yǎng)等方面更大的支持力度。

    臺灣環(huán)球物流公司總經(jīng)理曾鴻清以控管泛亞棧板物流為例，介紹了自己摸索出來的一套適合兩岸食品(冷鏈)安全的解決方案。“運用RFID(無線射頻識別)解 決方案，即時掌控農(nóng)產(chǎn)品溫度等方面的信息。”曾鴻清介紹，在沒有大量資金滿足采購冷藏車需求的前提下，為物流經(jīng)營者提供即時的產(chǎn)品溫度資訊，以便科學(xué)判 斷、合理迅速處置農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)價值最大化，顯然有十分重要的現(xiàn)實意義。三種合作路徑供選。研討會上，臺灣業(yè)界人士帶來的冷鏈物流業(yè)經(jīng)驗，給大陸同行極大的 啟發(fā)。

    蘭州蛋糕冷藏柜，嘉峪關(guān)/慶陽面包房蛋糕保鮮柜廠家已經(jīng)來大陸投資七個年頭，臺灣南泰貨柜物流股份有限公司董事長李學(xué)賢對兩岸冷鏈物流對比更具發(fā)言權(quán)。“蛋糕冷藏柜物流成本是臺灣農(nóng)產(chǎn)品與大陸農(nóng)產(chǎn)品競爭的最大壓力所 在。”正是為了更好地緩解這種競爭壓力，李學(xué)賢攜臺灣公司積累的技術(shù)和管理經(jīng)驗，嘗試與福建閩臺農(nóng)產(chǎn)品市場聯(lián)手成立新的冷鏈物流公司。此外，他建議兩岸在 食品安全方面有更進(jìn)一步的合作，加快臺灣農(nóng)產(chǎn)品“登陸”步伐。存在的互補性，決定了海峽兩岸農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流合作大于競爭。華僑大學(xué)工商管理學(xué)院博士研究生 陳火全提出，ECFA時代兩岸冷鏈物流合作，有技術(shù)合作模式、“蛋糕冷藏柜冷鏈特區(qū)”、“早期收獲”等三種可選擇的路徑，其中基礎(chǔ)保障就是冷鏈物流公共信息平臺建 設(shè)。